Tritate la cipolla e fatela stufare con poco peperoncino in una padella con 4 cucchiai d’olio su fiamma bassa. Unite il guanciale tagliato a pezzetti e fate rosolare. Aggiungete le fave, sfumate con mezzo bicchiere d’acqua calda e proseguite la cottura altri 5 minuti. Mondate i pomodorini, eliminatene i semi e l’acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti. Uniteli alle fave insieme a qualche foglia di basilico tritata e fate restringere il sugo ancora qualche minuto. Regolate di sale e pepe. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela molto al dente e fatela saltare nella padella con il condimento insieme a mezzo bicchiere della sua acqua di cottura. Grattugiatevi sopra il Provolone Valpadana D.O.P. piccante stagionato e servite.