Lavar y secar el pimiento. Untarlo con poco de aceite y colocarlo en una bandeja revestida con papel para horno. Hornearlo a 250°durante 30 minutos, girándolo a mitad del tiempo. Retirarlo del horno e introducirlo inmediatamente en el interior de una bolsita de papel. Cerrarla y esperar15 minutos. Transcurrido este tiempo, se podrá pelar con facilidad el pimiento. Cortar la pulpa a modo de rombo y ponerla en un bol. Condimentarla con dos cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado y cortado por la mitad, sal, pimienta y una cucharada de perejil triturado. Reservar. Cortar los bollos por la mitad y tostarlos en el horno, mientras tanto cocer las hamburguesas a la plancha. Tapar los bollos con la salsa para barbacoa, colocar sobre la carne y el Provolone Valpadana D.O.P. ahumado cortado en trozos gruesos. Completar con los pimientos, cerrar los bollos y servirlos.